Posuvník pro řezání - princip činnosti a pravidla použití, jak si vybrat podle vzhledu, designu a výkonu

Když je každý kus výrobku krájen krásně a stejnou tloušťkou, vypadá esteticky a naznačuje vysokou profesionalitu kuchaře. K vyřešení tohoto problému se používá takové zařízení, jako je kráječ, který je jinak nazýván ломтеерезкой.Technika tohoto typu se nachází v širokém využití v gastronomických zařízeních a supermarketech, ale také se používá v domácích podmínkách.

Co je kráječ

Jezdec je elektrická bruska, jejíž funkcí je krájení salátů, sýrů, masa, ovoce a zeleniny s čistými plátky. To znamená, že kráječ je zařízení, které může být dobrou alternativou k běžnému noži. Moderní gadget tohoto typu má vysoký stupeň bezpečnosti pro domácnosti, protože jeho nůž je chráněn speciálním pouzdrem. Odříznutí nebude fungovat kvůli úspěšnému návrhu tlačítek. Navíc zařízení nemůže být zahrnuto náhodně. Další důležitou výhodou je vysoký výkon.

Princip práce

Než si koupíte slicer na krájení produktů v elektronickém obchodě poštou, podívejte se na princip přístroje. Produkt, který má být rozřezán na plátky stejné šířky, je umístěn vspeciální zásobník Pro řešení problému v zařízení jsou k dispozici různé pracovní nože - disky. V tomto případě jsou kráječe chleba vybaveny disky s malými zuby. Model pro ryby je vybaven pohyblivým vozíkem, kterým je rybí filé umístěno ve vztahu k řeznému kotouči pod určitým úhlem. Cheesecake na sýr má teflonový potah.

Bez ohledu na typ je pracovní plocha zařízení umístěna v malém úhlu. Profesionální model je vybaven speciálním stojanem, který se pohybuje na elektroniku disku. Jakmile je výrobek položen na něj, řeže čisté kusy stejné tloušťky. Poslední parametr lze nastavit pomocí speciálního mechanismu. Díky posuvníku vás za pár minut zaujme robot, který by mohl odjet hodinu.

Jak používat

Nepotřebujete žádné zvláštní školení k použití kráječe domů nebo jídlo. Ujistěte se, že jste si přečetli pokyny. Po vybalení zařízení připojte jej k síti a ujistěte se, že je přístroj skutečně zapnutý příslušným indikátorem. Pak připravte kus pro krájení. Hodnota výrobku by neměla překročit indikátor nastavený výrobcem, jinak by došlo k nepohodlí během provozu. Nezapomeňte produkt vyčistit z kostí, šlach, chrupavky a dalších pevných předmětů.

Po ponoření výrobku do pohybujícího se prostoru ho uzavřete a nasměrujte jej směrem k noži - v automatickém elektrickém řezu vozík provede sám. Správa otáček kotoučeMůžete použít tlačítka na krytu zařízení. Po použití musí být modul gadget vymazán. Uklídejte kráječ kdekoli. Zařízení je nenáročné v provozu a skladování.

Kráječe na krájení výrobků

V prodeji existují desítky šrotu z průmyslových a domácností, které se liší hodnotou, typem, kapacitou, rozměry. V každém případě vám takový stroj usnadní práci v kuchyni. V žebříčku nejlepších výrobců gadgetů patří: Ksitex, Ritter, Gorenje, Gemlux, Zelmer, Bosch, Beckers, Frosty, Bartshcher.

Průmysl

Profesionální 250ES-10 Ksitex je ideální pro řezání klobás, tvrdých sýrů, šunky a dalších gastronomických produktů. Pouzdro je vyrobeno z nerezové oceli a dalších antikorozních materiálů, díky čemuž si zachovává vynikající vzhled. Šikmý stůl v designu a ochranný kryt nože zajišťují jeho bezpečné a pohodlné ovládání:

  • název modelu: 250ES-10 Ksitex;
  • charakteristika: tělo - nerezová ocel, průměr řezného kotouče - 25 cm, tloušťka řezu - 1-12 mm, výkon - 0,18 kW, rozměry - 47x38x28 cm, hmotnost - 16 kg;
  • výhody: silné pouzdro, dobrý výkon;
  • minus: je nákladné.

Airhot SL 220 poskytuje přesné a rychlé řezání potravinářských výrobků na plátky požadované šířky. Vhodné pro použití v supermarketech a stravovacích zařízeních:

  • název modelu: Airhot SL 220;
  • specifikace: průměr nože (ocel)- 22 cm, tloušťka řezu - 0,2-15 mm, výkon 0,15 kW, rozměry - 57,5x46,5x41,5 cm, hmotnost - 15 kg;
  • výhody: síla, vysoký výkon, přiměřená cena;
  • mínus: rozměrný ve srovnání s analogy.

Příručka

Nicer slicer plus je skvělá ruční brožice pro zeleninu, která rychle snižuje množství jídla a šetří čas. Souprava má víko a nádobu, které umožní plátkům plátků zachovat jejich svěžest. Součástí sady je ovocný makléř a kniha s mnoha receptami:

  • název modelu: Nicer slicer plus;
  • charakteristiky: existuje tryska pro řezání 4/8 dílů, zařízení pro čištění kůže, vložky pro řezání malých, středních a velkých kostek, velký štěrk, objem nádoby - 1,5 l;
  • pluses: stojí za levné, bohaté sety;
  • minus: nejsilnější případ.

Ruční drtič Sinbo STO 6511 vám pomůže vyřezávat jemné a pevné výrobky. Návrh je prezentován v malém případě z vysoce pevného plastu. Tato varianta kráječů je ideální jak pro domácí, tak pro gastronomii:

  • název modelu: Sinbo STO 6511;
  • charakteristika: materiál tělo - plast, pracovní část - nerezová ocel, hmotnost - 900 g;
  • výhody: nízké náklady, snadné použití;
  • nevýhody: špatné řezy.

Automatická

Rodina Celme 250 bude vynikajícím kupujícím pro obchodní a cateringové společnosti. Návrh jezdce je představen v stolní verzi s eloxovaným pouzdremslitina hliníku Souprava obsahuje zařízení pro blotování, které je při ostření upevněno na vozíku:

  • Název modelu: Celme family 250;
  • Specifikace: průměr kotouče - 25 cm, tloušťka řezání - od 0 do 16 mm, kapacita - 0,147 kW těleso - eloxovaný hliník rozměry - 53h44h34,5 cm, hmotnost - 13,6 kg;
  • výhody: výkon, ostření;
  • mínus: je drahý, má malý výkon ve srovnání s analogy.

Výkonný typ automatických slicers mají moderní stroj Celme Rodina 275. Přístroj je vybaven pevnou kroužkem, který chrání břit, široký nosič a odnímatelné brousicí jednotky

  • Název modelu: Celme family 275;
  • Specifikace: průměr kotouče - 27,5 cm, tloušťka řezání - od 0 do 16 mm, výkon - 0,16 kW struktura - leštěný hliník než - rozměry z ušlechtilé oceli - 55h44h37 cm, hmotnost - 14,8 kg ;
  • pluses: dobrý výkon, výkon;
  • minus: vysoké náklady.

U sýrů

Gastronomické stroje, kráječe předlitků nepostradatelný v dílnách, kuchyně kaváren a restaurací, kde je třeba každý den vaří mnoho jídel. Pokud je jednou z hlavních součástí vaší restaurace restaurace sýr, můžete si objednat Gemlux GL-MS-190 pro jeho řezání. Toto zařízení má jednoduché a pohodlné nastavení tloušťky řezu a je rozdílné při bezpečnosti při používání. Posuvník Gemlux je všestranný, takže je vhodný pro broušení šunky, klobásy a dalších produktů:

  • název modelu: Gemlux GL-MS-190;
  • vlastnosti: rozměry - 36x24,5x26 cm, výkon 0,15 kW, hmotnost - 8 kg, materiál -nerezová ocel;
  • plusy: levné, pohodlné;
  • mínusy: ne.

Ruční verze plátků, určených výhradně pro sýry, s noži pro odstranění kůry - zítřejší kuchyně V34545. Takovýto kráječ na řezání sýru pomůže bezpečně a rychle připravit produkt na servírování na stole:

  • Název modelu: tomorrow's Kitchen V34545;
  • charakteristika: délka - 29,4 cm, šířka - 7,5 cm, materiál - plast;
  • pluses: jednoduchost, snadnost použití;
  • mínus: předražená cena.

Pro klobásy

Gorenje R606E - bruska určená pro hladké a rychlé řezání masa a uzenin. Tělo je vyrobeno z kovu a řez je vyroben z nerezové oceli, která nereaguje na potraviny. Plátek na krájení klobás je opatřen pogumovanými neklouzavými nohami. Majitel má bezpečný střih. Popis:

  • název modelu: Gorenje R606E;
  • charakteristiky: výkon 180 W, tloušťka řezu 0-15 mm, tělo - kov, nože - nerezová ocel, rozměry - 45,8 x 27,5 x 29,5 cm, hmotnost - 5,8 kg;
  • pluses: schopnost blokovat práci, vysoký výkon, funkčnost;
  • nevýhody: ne.

Poloautomatické zařízení Beckers ES 220 se hodí pro kvalitní výrobky z klobásy a některé další produkty. Fréza pro krmivo je vybavena zařízením pro vyklízení, přičemž řezačka ostří bude vždy ostrá:

  • název modelu: Beckers ES 220;
  • Vlastnosti: průměr nože - 22 cm, nastavení tloušťky - až 15 mm, velikost řezu výrobku - až 19x16 cm, ostří -chromovaná s oboustranným ostřením, rozměry - 44,8x33,5x36,3 cm;
  • výhody: vestavěné brusné zařízení, tepelný spínač, automatické vypnutí při přehřátí;
  • nevýhody: je to drahé.

U ryb

Pokud hodláte používat průmyslový kombajn na krájení ryb, možná vás zaujme Rheninghaus Prima 250. Tento výkonný italský stroj s dobrou výrobní kapacitou se bude zabývat velkým množstvím produktů z ryb. Skvělé pro firmy:

  • Název modelu: Rheninghaus Prima 250;
  • Specifikace: hloubka - 54 cm, šířka - 43 cm, výška - 37 cm, tělo - eloxovaný hliník, průměr kotouče - 21 cm, řezná tloušťka - 15 mm, výkon - 0,19 kW, hmotnost - 21 kg;
  • výhody: produktivní, pohodlné, silné;
  • minus: drahá.

snížit velké množství mražených ryb, můžete použít přístroj SALMCO SM 3015. Design hlavní stránce zahrnuje kráječe, zámkových dlažeb a rovinných ložisek, které jsou vyrobeny z eloxovaného hliníku (leštěný):

  • název modelu: SALMCO SM 3015;
  • Specifikace: řezací úhel 30 ° -12 °, průměr kotoučového nože - 30 cm, šířka plátky - 0,5-15 mm, síla - šířka 0,25 kW - 62 cm, hmotnost - 55 kg kapacita - o 55 řezů /min;
  • Výhody: spolehlivost, nastavení úhlu;
  • nevýhody: vhodné pouze pro zmrazené filety.

Pro maso

Italská nástroj pro řezání masa, klobásy a šunku LILOMA MS 220 ST je multifunkční stroj. Nákup tohotozařízení není vhodné pro domácí použití - bude odůvodněné v maloobchodních a stravovacích podnicích. Těleso přístroje je vybaveno gumovými nohami, které zajišťují bezpečnou obsluhu a úplnou nepřítomnost vibrací. Zařízení na dodávku výrobků je instalováno na ocelových kuličkových ložiskách, které dělají průběh hladce:

  • Název modelu: LILOMA MS 220 ST;
  • Specifikace: Typ - semi-šířka plátky - od 0 do 12 mm, síla - 0,12 kW, materiál tělesa - z eloxovaného hliníku, čepel - chrom rozměry ocel - 38h46h52 cm, hmotnost - 16 kg;
  • výhody: zvýšená bezpečnost, plná ochrana drátu a elektrických částí;
  • minus: nízká spotřeba energie.

Pro krájení mraženého masa je vhodný profesionální kráječ Assum HS12 vhodný pro stravování. Zařízení je vybaveno ventilátorem a pohybuje se samomazným vozidlem:

  • název modelu: Assum HS12;
  • Specifikace: Power - 0,27 kW, materiály - nerezová ocel, slitiny hliníku, řezná tloušťka - od 0 do lopatek 18 mm průměr - 30 cm velikosti - 57h41,2h46 cm, hmotnost - 28,5 kg;
  • Pros: vestavěné zařízení pro ostření produktivitu nůž;
  • nevýhody: je to drahé.

Pro chléb

300 zařízení Rheninghaus Prima italské výroby je silný chléb, určená pro stravování a obchod. Kráječe vybavena zatachyvayuschym zařízení a odnímatelný držák pro pekárnyproduktů. Vlastnosti zařízení jsou řemenový pohon, ozubený nůž a systém nuceného chlazení. K dispozici ve 4 barvách:

  • název modelu: Rheninghaus Prima 300;
  • Specifikace: průměr kotouče - 30 cm, tloušťka - 0-15 mm, kapacita - 0,22-0,3 kW, čepel materiál - chromová ocel tělo - eloxovaný hliník, rozměry - 62,5h48h41,5 cm hmotnost - 25 kg, velikost kusu - do 24,5h17,5 cm;
  • výhody: jakost, trvanlivost, použitelnost;
  • mínusy: vysoké náklady, celkově.

Další zařízení od stejného výrobce, která je vhodná pro mletí obilí, masa a uzenin - Rheninghaus Prima 250. Stejně jako v předchozím případě, průřezů toto nutí chladicí systém

  • název modelu: Rheninghaus Prima 250;
  • Specifikace: průměr kotouče - 25 cm, tloušťka - 0-15 mm, síla - 0,18-0,25 kW, čepel materiál - chromová ocel těla - eloxovaného hliníku, rozměry - 54h46h37 cm, hmotnost - 23 kg , velikost kusu - až 21,5x14,5 cm;
  • klady: silné, vysoce kvalitní;
  • minus: vysoké náklady.

Chcete-li zvolit kráječe snížit

Při nákupu kráječe na snížení gastronomických produktů, rozhodnout mezi manuální, polo - automatické a zařízení. První možnost je vhodná pro použití doma nebo v malé kavárně. Poloautomatický řez je vhodný pro rychlé občerstvení a velké restaurace. Třetí typ kráječe ideální pro podniky, kde každý den velké množství drceného produktu. Další kritéria výběru:

  • Napájení. Tento parametr závisí na rychlostiotočení nože, produktivita zařízení. Kráječe na řezání domácností mají výkon 80 až 200 W. Chcete-li pracovat efektivně doma, stačí 100 wattů.
  • Diskový nůž. Pro výrobu je použita keramická nebo nerezová ocel. Druhá verze je častější. Ostření výrobku je přímé nebo vlnité, ale druhý typ disku je schopen snížit bolest široké škály výrobků, například čerstvého chleba.
  • Materiál pouzdra. Mnoho kupujících dává přednost kovovým jezdcům, a to navzdory jejich vyšším nákladům. Ačkoli existují kráječe s plastovým pouzdrem, které jsou po silných vlastnostech téměř nekvalitnější než kovové protějšky. Materiál obecně nemá vliv na kvalitu práce, ale závisí na trvanlivosti zařízení.
  • Tloušťka řezu výrobku. Standardní rozsah je považován za 1-17 mm. U drahých kráječů dosahuje hodnoty 0,5-23 mm.
  • Užitečné možnosti. Užitečná řešení zahrnují sofistikovaný design, zásobník čipů, ochranné pouzdro na disk, gumové nohy a vypínací tlačítko.

Videa

Recenze

Nina, 32 let

Křižník byl vybrán mezi nůž s ostřím bílé keramiky a čepelí Bosch MAS4201N. Upřednostnil jsem poslední možnost a nezklamal. Produkt je snadno použitelný, relativně jednoduchý, s dobrým výkonem (100 W) a ochranou před náhodnou aktivací. Případ je složitý, ale zdá se, že je trochu falešný přes plast.

Irina, 29 let

Zkontroloval několik adresářů s fotografiízvolila kráječe, jak snížit gastronomických produktů Ritter Markant 01. Zařízení je bílá, levná, s komplexní cylindrickou vložku a náhradní náhodnému začlenění. Je pravda, že případ v plastickém provedení, který nevyvolává důvěru.

Nicholas, 43 let

Za svou malou kavárnu objednal průlom Ritter ICARO7. K výhodám silného kovového pouzdra, možnosti přizpůsobení tloušťky kusů, přítomnosti odkládacího prostoru, zabezpečení prostřednictvím systému s dvojitým uzávěrem. Stejně jako barva - stříbrná metalíza. Neexistují žádné nevýhody.