Otevírá: výhody pro tělo, jaký druh poškození mohou způsobit, když jsou nesprávně sestaveny, zpracovány a použity

Houby jsou chutné a výživné produkty, bohaté na rostlinné bílkoviny a mnoho užitečných prvků. Nejoblíbenější mezi fanoušky "lesního masa" jsou med. Ve všech kuchařských knihách najdete mnoho receptů na vaření těchto hub: používá se jako samostatná mísa, přidává se k polévkám, kastrolům, salátům a koláčům na koláče .

Kromě vaření se houby nacházejí v lidové medicíně. Sladkosti přinášejí prospěch lidskému tělu, jeho čištění od toxinů a strusky, stejně jako ničení patogenních virů a bakterií.

Popis houby: marmot

Omenki je druh jedlých hub, který zahrnuje několik podskupin. Navzdory velkému počtu odrůd mají tyto obecné rysy:

  • krém nebo nažloutlá barva;
  • čepice až 15 cm v průměru, pokryté sotva znatelným měřítkem (v mladých houbách to je ve formě míče, a jak roste, to vypadá jako deštník);
  • tenká noha v délce od 5 do 10 cm a průměru 1,5-2,5 cm;
  • krémová "sukně" pod kloboukem.

Omenki získala oblibu u houbařůpouze na úkor jejich chuťových vlastností, ale také proto, že dávají přednost růstu "rodin". Pokud je podzim teplý a deštivý, v lese jsou pady, doslova posypané těmito houbami. Kromě mrtvého dřeva se často vyskytuje medonoska pod ostružinami. Sbírá je od konce srpna a před začátkem mrazů. Chcete-li aktivní růst, potřebuje teplotu 7 stupňů.

Chemické složení a obsah kalorií otevřených

Openki obsahuje desítky užitečných látek a obzvláště bohaté na tyto složky:

  • kyselina askorbová;
  • vitamín P;
  • niacin;
  • draslík;
  • fosfor;
  • hořčík;
  • riboflavin;
  • železo;
  • thiamin;
  • sodík;
  • vápníku.

Ve ​​100 g tohoto produktu obsahuje až 10% tělesných denních potřeb uvedených živin.

V tomto případě je obsah kalorií pouze 22 kcal a ukazatele nutriční hodnoty jsou následující:

  • voda - 90%;
  • bílkoviny - 2-2,5%;
  • tuky - 1,2-1,4%;
  • popel z dřeva - 1%;
  • organické kyseliny - 0,8-0,9%;
  • sacharidy - 0,5%.

Výhodou medu je to, že tělu umožňuje nasytit s příznivými látkami a rostlinnými bílkovinami, ale nepřispívá ke sběru extra kilo kvůli nízkému obsahu kalorií.

Openki: Jaké jsou jejich výhody pro tělo?

Kromě doplňování těla užitečnými látkami a stopovými prvky lze zaznamenat následující pozitivní procesy, ke kterým dochází v důsledku spotřeby medu:

  • zvýšení odolnostiorganismus pro infekční, houbové a bakteriální onemocnění;
  • zlepšení vidění;
  • zpevňující zuby a dásně;
  • prevence nádorových onemocnění;
  • normalizace hladiny cukru v krvi;
  • příznivý účinek na jaterní buňky;
  • zvýšená pevnost kostní tkáně;
  • obnovení rovnováhy hemoglobinu v organismu;
  • normalizace hormonálních procesů;
  • zlepšení stavu pokožky.

Openki našel uplatnění nejen v lidové medicíně, ale také v tradiční medicíně. Ve druhé polovině XX. Století začal ve výrobě léčiv aktivně používat flamulin, který je obsažen v těchto houbách. Na svém základě vyrábějí medikované léky zaměřené na neutralizaci virů a bakterií, stejně jako destrukci rakovinných buněk.

Omezení a seznam kontraindikací

Oletky mohou způsobit poškození organismu osoby, pokud jsou používány v nekontrolovaných množstvích nebo v následujících případech:

  • děti do 10 let;
  • nemoci gastrointestinálního traktu, zejména ve stadiu exacerbace;
  • narušení funkce ledvin a jater;
  • gouty projevy;
  • individuální intolerance na "lesní maso".

Názor specialistů na používání jelena během těhotenství se liší. Někteří podnikatelé zavádějí kategorický zákaz tohoto produktu, zatímco jiní tvrdí, že houby mohou být odebírány jen jednou za 5 dní v malých množstvích.

Mnoho se zajímá o otázku, jak zjistit přítomnost alergie na houby a rozlišovat tyto projevypříznaky otravy.To nepředstavuje zvláštní složitost, považují se náznaky nesnášenlivosti:

  • nepříjemný úskok v ústech;
  • bolesti hlavy;
  • křeče a nadýmání;
  • plynatost a průjem.

Intoxikace je doprovázeno příznaky klasické otravy, jako je zvracení, průjem, horečka, a v některých případech - halucinace. Pokud alergie na houby vyžaduje ukončení jejich přijímání v potravinách a symptomatická terapie, otravy vyžadují okamžitou lékařskou pomoc.

Příležitosti: Potenciální škody

Nemoci mohou dokonce poškodit zdravé osoby, pokud byly nesprávně uvařeny nebo sbírány v blízkosti dálnic, skládek nebo v oblastech s nepříznivými okolními podmínkami. A při nákupu čerstvých hub by si měli uvědomit, že mohou absorbovat znečišťující látky jako houba, a v případě, že výstup je v blízkosti dálnice, je možné, že houby byly naplněny výfukovými plyny a ztratil všechny své užitečné vlastnosti.

Jaké jsou nebezpečné pro tělo takové "špatné" houby nebo zneužívání "lesního masa"? Negativní důsledky jsou následující:

  • - Negastrická intolerance. Houby jsou těžké potraviny a při jejich konzumaci ve velkém množství mohou způsobit nevolnost a průjem.
  • - Nemoci gastrointestinálního traktu. Jsou-li použity v houby nakládané formě, může to vést k žaludeční sliznice nebo dokonce vředových lézí žaludku a střev, jak je použit v konzervárenství octa.
  • -Otrava Houby mají schopnost se přemisťovat pod vlivem nepříznivých faktorů, od jedlých až po nebezpečné. Tuto skutečnost však nelze vyčíslit.
  • - Botulismus. V důsledku nesprávného zachování jíst takové houby s sebou nese riziko nákazy o této vzácné a velmi nebezpečnou chorobou.

Kromě toho snadno zaměnit se jedlé houby „falešné“ houby, které mají řadu obdobných vnějších znaků, ale je toxický.

Jak si vybrat a zpracovat med

houbaření, lepší jít hluboko do lesa a vyzvednout louka v blízkosti potoků a rokle. Odlišit jedlé med agaric z „falešné“, může být na základě následujících kritérií:

  • - Barva houby. Jedlé houby je krémová nebo žlutobéžové odstín jed je živější, oranžovo-hnědé barvy.
  • - Velikost nohou. V bezpečných hub a tlustý je malé a nereálné houby „stát“ na tenkém i dlouhodobém základě.
  • - Klobouk. Na druhou stranu horní jedlé houby žlutavě bílé nebo krémové, a jed má nazelenalý odstín.
  • - Přítomnost sukně. Noha bezpečné houba vždy zahalen tenké kruhu, přičemž je přítomen nepoživatelné.

Pro ty, kteří nakupují houby v obchodě, to je důležité si uvědomit, nedostatek plísní a slizu jinak je toto naznačuje, že houby byly vybrány již dávno a již začaly zhoršovat.

Kromě toho je důležité vědět, jak správně zacházet s houbami. Wells potřebují dlouhou, neméně než 30 minut, vařeno a důkladně promyto pod studenou tekoucí vodou. Po přípravě mohou být smaženy, konzervovány nebo používány k přípravě různých pokrmů.

Olena je lahodné, užitečné, ale nebezpečné jídlo, vyžaduje chytré použití. Dodržování výše uvedených pravidel vám umožní vychutnat si toto jídlo jen s potěšením, aniž byste se obávali svého zdraví.